成都小吃（棒槌果子）培训班
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成都
小吃（棒槌果子）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都小吃（棒槌果子）培训(成都小吃（棒槌果子）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都小吃（棒槌果子）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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肠粉湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。将鸡蛋加少入许食盐和适量温水，用筷子反复打散，然后把猪肠一头用线扎紧，将蛋从另一头灌入，满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线，放在锅中约50度的水内来加摆动，待至水沸时，立即将蛋肠取出，切成半寸长的小段，备用。烧汤时，将肠段投入，佐以香菰、红菰等配料，加少许味精、食盐、葱花等，煮至蛋肠两头呈磨菰形时，起锅即成，清淡爽口，为宴客佳肴。2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。四、五香扒猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
一、我想学做蜂蜜软麻花
二、杭州, 蜂蜜五香猪蹄的做法： 在海产品、豆类、禽类、肉类中含有大量硌氨酸，这是主要的大脑刺激物质；而在谷类、面包、乳制品、土豆、面条、香蕉、葵花籽等食品中含有丰富的色氨酸，虽然也是人脑所需要的食物，但往往在一定时间内有直接抑制脑力的作用，食后容易引起困倦感。中间带孔的饼，用卤咸草穿起来，挂在戚家军将士的脖子上，戚继光浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
一、现在的每个地区几乎都会存在小吃培训机构，下面是对小吃的介绍： 小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。
二、这个问题不大，这个可不是能在网络上说的啊，你要什么样的配方，不妨来我这里看看，目前在小吃行业最火爆的不过是，凉皮，米线，麻辣烫，酸辣粉，我这里都有！这是有行业规定的，不知道你是那里的人士，想要知道的话，不妨到我们辽宁来！
三、干糖麻花 原料配方 皮料：富强粉7.5公斤 生油1.5公斤 炸油7.5公斤 里脊：富强粉19公斤 生油2.5公斤 白糖7.5公斤 饴糖6公斤 鸡蛋2公斤 桂花500克 苏打50克 芝麻仁1.5公斤 工艺流程 配料→和皮→和里脊→分块→擀制→成型→炸制→冷却→成品 制作方法 和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一样，但皮上要求刷层红色食用色素。不同之处在于擀制时，要求擀成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米宽的长条，搓条时，两手捏两头反向搓动，呈麻花形的长条，再将其切成5厘米长的麻花形长条即成生坯。炸熟后冷却，便为成品。 质量标准 规格形状：5～6厘米长的麻花形小长条，外形粗细均匀，长短一致。 表面色泽：皮呈白黄色，里脊深麦黄色。 口味口感：具有桂花和炸油香味，松酥不艮，无其它异味。 内部组织：组织紧密，有均匀的小蜂窝，不含杂质。 雪花蜜 原料配方 1.皮料：富强粉4公斤 生油1公斤 炸油7.5公斤 2.里脊：富强粉15公斤 饴糖7.5公斤 生油2公斤 苏打适量 3.脸料：白糖19公斤 4.浆料：饴糖10公斤 蜂蜜1.5公斤 工艺流程 配料→和皮→和里脊→分块→擀片→切条→切个→翻花→炸制→挂浆→粘糖→冷却→成品 制作方法 将和好的皮和里脊面团，分别分成相等份量的小块，待静置半小时后把皮擀成长方形的面片，再把里脊擀成等于皮面积一半的里脊片，在皮上刷一层水，再把里脊铺放在皮的半边，再将另半边皮折盖在里脊上，擀出3厘米厚的面片，横切成小长条，中间切一小口，再翻花成圆形即为生坯，炸熟后，挂浆粘糖，即为成品。 质量标准 规格形状：块形整齐，大小一致。 表面色泽：表面呈白麦黄色，并粘附白糖。 口味口感：香甜适口，无其它异味，口感绵软。 内部组织：酥皮均匀，层次清晰，不含杂质。 上海春卷 原料配方 面粉1公斤 瘦猪肉400克 嫩韭芽1.5公斤 虾皮100克 豆油250克 精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。 制作方法 1.制面团：将面粉倒入面盆内，加点精盐，加清水，边加边搅，搅至不粘手为止。和皮面要求软稀一点，抓起时呈欲坠状。 2.制馅：猪肉切丝，放入小的锅内煸炒至七成熟时，要放入切成段的韭菜，剁碎的虾皮和菱粉，调成薄糊，再一起炒，将熟时投入味精、香油，炒成稠糊状馅供备用。 3.烙春卷皮：将平底锅烧烫，用油擦一下，右手抓面团，在锅中心抹转后拎起，在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮，烙干，翻身再烙，然后取出备用。 4.制面糊：用少量生面加水搅成面糊，作粘皮用。 5.成型：将春卷皮铺平，中间放馅糊，两头迭好，卷成枕形，用面糊粘住即成。 6.炸制：油烧至7～8成熟时半春卷下锅，炸至金黄色捞出，滤去余油，即可装盘食用。 京味炸三角 北京小吃丰富多采，其中的炸食，更是脍炙人口，不可多得。炸三角、炸回头、蒸食炸等均受到群众欢迎。 原料配方 上等淀粉250～300克 面粉500克 花生油500克 好酱油100～150克 腌红萝卜2根 芝麻 (炒熟) 50克 香菜末适量 制作方法 酱油内对入250～300克凉水，用此水将淀粉调成稀粥状，倒入锅内上火熬，边熬边用筷子搅，待粉糊熟时，倒入大磁盘内，冷却后，用刀划成色子块，倒入盆中，加进腌红萝卜(擦成丝)、香菜末、熟芝麻，拌匀成“闷子馅”。再用250克凉水将面和成面团，分成20个剂，擀成皮儿，每个皮儿切成两片，每片对角相合，先捏死一边，使其成斗状，填入适量闷子馅，再挂死另一边，即成“三角”，下入五成熟的油中炸至金黄色时捞出。实耗油150克。 产品特点 形状美观，外酥里嫩。 糖豆荚 糖豆荚俗称豆节糖，外形象蚕豆荚，中空，品质松脆，分量很轻，盛销于初夏。 原料配方 面粉25公斤 砂糖15.5公斤 鸡蛋液2.5公斤 植物油10～11公斤(实际耗用量) 黄桂花或玫瑰、花屑少许 糕粉1.25公斤 籼米粉(扎白糖)2.5公斤 制作方法 1.制面团：面粉、蛋液与砂糖3公斤，加温水6～7公斤拌匀，将面团静置约15分钟，面团防止过烂，稍硬一些无影响。 2.制坯：将面团分成10～12块，逐一用长木棍滚薄，如同馄饨皮。用棕帚扫去皮子上的扎白粉，在一半的皮子上喷点水，撒上薄薄一层糕粉，扫匀，再将另一半的皮子覆盖上成双层，然后用长木棍滚几滚，不宜多滚。这时，可用钝口刀切成3厘米长，1厘米宽的小条，再用刀口在皮子上横压两个刀印，即成生坯。要注意刀口不能锋锐，否则，在面皮切口处容易切断。 3.氽制：将植物油烧热，放入生坯急氽，约25秒钟，待生坯起鼓呈长圆形，色黄，捞起。氽时需要拌动，捞起动作要快，防止氽老味苦。 4.拌糖：砂糖12.5公斤，分批稍加水入锅溶化烧沸，待取出糖丝起脆为止，连锅取下稍冷(不能过冷)将坯子分批倒入拌匀，再撒入黄桂花，稍拌即成。 炸回头 原料配方 标准粉500克 牛肉200克 食油200克 大葱250克 酱油75克 碱适量 制作方法 1.将500毫升水烧沸，倒入盛面粉的盆内，边倒边搅。动作要快。同时放入少许碱，搅成烫面，搅至没有疙瘩为止，稍凉。 2.将烫好的面揉成条，揪剂儿，擀成长圆形薄片待用。 3.将牛肉剁碎，加入酱油、大葱(或韭菜)，喜食咸还可加入少量食盐拌成馅。 4.把馅放在扦好的烫面皮的一头，从这头向上折起，共折三折，然后将两头对接按死，下油锅炸至枣红色，出锅装盘即成。 产品特点 外皮焦香，馅心鲜嫩。 炸馓子(河南风味) 原料配方 面粉500克 鸡蛋1个 盐12克 植物油500克(约耗100克) 制作方法 1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。 2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。 3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。 产品特点 形如盘酥，入口焦香。 椰丝酥角 原料配方 1.皮料：同莲蓉酥角 2.馅料：白砂糖500克 糖椰丝70克 花生仁200克 芝麻100克 潮州粉175克 花生油100克 制作方法 皮与爽糖酥相同(见糖果部分)。馅料调制是把花生仁切碎与其它原料拌匀，然后以皮包馅，角坯锁边，以160℃的油温炸至奶黄色。 质量标准 与莲蓉酥角相同，有椰丝香味。
四、小吃配方都有哪些带有我们中华特色的小吃配方呢？到底选学哪一种小吃配方才能成功呢。是麻辣烫的小吃配方，还是烧烤的小吃配方更加好学呢，好头痛，大家都给我一点点意见好了。省得我找来找去的。麻烦。。。
五、小吃的做法其实并不复杂，有好的教程很快就可以掌握全部技术，给你推荐一个地方JIL。，价格便宜口味也棒。
六、培训 重庆酸辣粉、肠粉培训、四川麻辣烫、烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲等90多个小吃项目培训我在深圳神洲小吃培训网站找的！都是 实际操作的！手把手的教学 建议去看看
3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。说详细点，最好是可以开店的那种！
潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春 25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
四、早餐吃什么最营养海南的煎堆、竹简饭。你可以去生活信息实用信息邢台邢台说吧邢台论坛免费发布信息你知道吗？不清楚可以去
一、开封“包公”“包大人”麻辣花生不错，是开封特产，花生取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地，食之香、酥、脆，滋味纯正，为开封一绝。
二、第一楼或者黄家的小笼包子，庞记桶子鸡，寺门的羊肉鲜汤，酱牛肉，板羊肉，夜市买的烧饼夹凉粉，杏仁茶，烧卖，锅贴，黄焖鱼，涮牛肚，油泼面，开封拉面，白激馍，羊肉炕馍，五香花生仁，花生糕，绿豆糕，鸡血汤，烩面，砂锅馍，风干兔肉 太多了
三、夜市啊，西司广场比较便宜，包公湖西湖，淮河医院西边一点，还有就是曹门那也比较热闹，好像比西司广场还便宜点。好吃的有黄焖鱼，宫廷茶（杏仁茶等等，很好喝），羊肉炕馍等等等等，多了去了，对了，还有炒凉粉。要是想要气氛好点的，就去市中心的鼓楼广场，现在六点半就有夜市了，很热闹的。白天可以去鼓楼稍微往西走一点位于行宫角的开封第一楼，最正宗的灌汤包，而且不贵！希望能够帮到你，本人老开封了，希望深厚的开封文化带给您不一样的感受！
四、开封小吃街上的包子是一绝！很薄的皮。有空晚上去小吃街逛逛很有特色，还有唱大鼓的呢。那边小吃很有特色，买东西的人都穿宋朝的衣服！很赞！
五、开封的小吃挺有名的，好多郑州的周末开着私家车去开封吃小吃，鼓楼夜市的小吃很多，有烤羊肉串、碳烤鱼、酱牛肉、童子鸡、小笼包、羊肉炕馍、炒凉粉、春卷、臭干子、羊肉鲜汤，冰糖梨，油茶等，吃过一次就知道啦，哈哈，味道还不错，价格适中。 特产方面有花生糕、花生片、麻辣花生（个人推荐兴盛德牌）、第一楼小笼包，还有火烧，肉盒等。
此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如：
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
